طريقة عمل فطيره اللحمه الشهيه
المكوّنات
كوب ماء دافئ - كوب دقيق أبيض - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة مايونيز وممكن استبدالها بحليب بودرة او زبادي - 1/4 كوب زيت - 1/2 كوب سميد ناعم
- - 2 كوب دقيق وممكن الزيادة حسب احتياج العجين - رشة ملح
- الحشو
- ربع كيلو لحم مفروم - بصلتين مبشورين - فلفل اخضر او ممكن الوان - فلفل ،كمون ، زنجبيل ، بابريكا ، شطة ، بودرة ثوم ، بهارات لحمة - ملح - ملعقة كبيرة صلصة طماطم -جبنة شيدر
- خليط الدهان
- ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقتين ماء - رشة سكر - رشة قهوة سريعة الذوبان
الخطوات
- نحضر الحشو : في طاسة نشوح البصل في زيت ثم ننزل اللحمة ونضيف الملح والبهارات ونقلب كويس ونهدى النار شوية حتى تتشرب الماء. ثم نضيف الفلفل الاخضر والصلصة ونعلى النار حتى تنشف ثم نطفى النار. لتحضير العجينة : في بولة الخميرة والسكر والماء ثم نضيف الدقيق والمايونيز والزيت ونقلب بمضرب يدوى جيدا وتغطى 10 دقائق.
- بعد ما تخمر 10 دقائق نضيف السميد والملح والدقيق حسب الحاجة ونعجن جيدا حتىتتكون عجينة طرية تلتصق باليد وتغطى وتترك لتخمر وتتضاعف. نقسم العجينة اربع كرات نفرد كل كرة دائرة بسمك 3 مل على رخامة مرشوشة قليل من الدقيق وتقسم نصفين. نضع علىكل نصف قليل من الجبن شيدر مبشور نضيف حشوة اللحمة على الاطراف. نغلق على اللحمة بشكل مثلث من الجهتين. نطبقه للوصول الى النصف من كلا الجهتين يتقابل المثلثان في الوسط ترص في صينية مقاس 30 مدهونة زيت او مفروشة ورق زبدة ويفضل ان تكون متحركة التطراف (صينية تشيز كيك) نستمر هكذا حتى تنتهى كل الكرات ناخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفرد حبل طويل يثنى الحبل ويضفر ويبرم حول نفسه توضع في منتصف الصينية تدهن الصينية بخليط الدهان وترش سمسم
- تدخل فرن ساخن 200 درجة حتى تاخذ لون ذهبى من تحت ثم توضع تجت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى جميل من فوقبعد ما تخرج ترش جبنة شيدر قليل جدا ورشة زعتر وهى ساخنة ثم تنقل في طبق التقديم.
ليست هناك تعليقات